Ryzyko spożycia surowego mleka
Spożycie surowego mleka może wiązać się z zagrożeniami zdrowotnymi i może prowadzić do infekcji przenoszonych drogą pokarmową. Obróbka termiczna i świadome wybory żywieniowe mogą ograniczać ryzyko oraz mogą poprawiać bezpieczeństwo konsumentów.
Główne zagrożenia
Spożycie surowego mleka może prowadzić do kleszczowego zapalenia mózgu 1. Spożycie przetworów z niepasteryzowanego mleka może prowadzić do kleszczowego zapalenia mózgu 1. Spożywanie mleka i produktów mlecznych może sprzyjać powstawaniu i zaostrzaniu się trądziku 1.
Czynniki ryzyka i grupy wrażliwe
Kobieta karmiąca piersią: do mleka matki mogą przeniknąć smak i zapach spożywanych posiłków 1, a wysoki poziom kwasów omega-6 w jej mleku może zwiększać ryzyko astmy u dziecka 1. Niemowlę: spożywanie przez kobietę karmiącą czekolady może nasilać kolkę jelitową 1.
Praktyki ograniczania ryzyka
Pasteryzacja i gotowanie mleka mogą zmniejszać ryzyko chorób pochodzenia odzwierzęcego i zatruć pokarmowych. Wybór produktów fermentowanych wytwarzanych z pasteryzowanego mleka może wspierać bezpieczeństwo mikrobiologiczne. Czytanie etykiet i unikanie produktów z surowego mleka może redukować ekspozycję na patogeny.
Efekty uboczne i pułapki żywieniowe
Mleko zagęszczone słodzone może być źródłem ukrytego cukru 1. Mleka smakowe mogą być źródłem ukrytego cukru 1. Mleko może przynosić ulgę w zgadze 1, ale wybór pełnotłustych i słodzonych wariantów może zwiększać kaloryczność posiłku.
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
