Spożywanie produktów mlecznych

Spożywanie produktów mlecznych obejmuje mleko, sery, jogurty i inne przetwory, które dostarczają między innymi białka, wapnia oraz witamin. Nabiał bywa wiązany ze zdrowiem kości, trawieniem, metabolizmem, refluksem i kondycją skóry.

Wartość odżywcza nabiału

Wartość odżywcza nabiału zależy od rodzaju produktu i jego składu. Dieta bogata w produkty mleczne może wiązać się z większą przyswajalnością witaminy B12, a produkty mleczne mogą ułatwiać przyswajanie magnezu. Fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem białka, wapnia i witaminy B12, natomiast przetwory mleczne mogą zawierać witaminę D oraz witaminę B12.

Do głównych źródeł biotyny należą mleko, jaja, produkty zbożowe i podroby.
Produkty mleczne smakowe mogą mieć niższą wartość odżywczą niż ich naturalne odpowiedniki i mogą zawierać cukier. Mleko zagęszczone słodzone może być źródłem ukrytego cukru, a produkt typu kanapka mleczna może cechować się niską wartością żywieniową.
Mleko może zmniejszać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady.

Fermentowane produkty mleczne

Fermentowane produkty mleczne mogą być korzystne dla zdrowia człowieka, a także poprawiać sen. Zawarte w nich bakterie probiotyczne mogą wspomagać trawienie.

Nabiał i układ pokarmowy

Mleko może przynosić ulgę w zgadze. Przy refluksie dieta może dopuszczać chude mleko i zsiadłe mleko, a ograniczenie tłustego mleka może zmniejszać nasilenie objawów choroby refluksowej. Mleko dodawane do herbaty lub kawy może obniżać nasilenie refluksu.

Mleko może powodować produkcję śluzu w organizmie.
W domowych sposobach na kandydozę może mieścić się zmiana diety, w tym ograniczenie produktów mlecznych.

Nabiał a metabolizm

Spożywanie odtłuszczonego nabiału może podnosić stężenie złego cholesterolu oraz obniżać poziom dobrego cholesterolu. Obydwa twierdzenia dotyczą wpływu odtłuszczonych produktów mlecznych na metabolizm cholesterolu.

Nabiał, skóra i stan zapalny

Mleko i produkty mleczne mogą sprzyjać powstawaniu oraz zaostrzaniu trądziku. Mleko zawiera hormony płciowe, które mogą pobudzać powstawanie trądziku.

Płodność, ciąża i laktacja

Tłuste produkty nabiałowe mogą zwiększać płodność u kobiet. Natomiast spożywanie niskotłuszczowych produktów nabiałowych może sprzyjać brakowi owulacji i niepłodności.

Pasteryzowany serek wiejski może być spożywany przez kobiety w ciąży.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Spożycie surowego mleka oraz przetworów przygotowanych z niepasteryzowanego mleka może prowadzić do kleszczowego zapalenia mózgu.

Desery mleczne zawierające sukralozę E955 mogą zaburzać skład bakterii znajdujących się w jelitach.
Desery mleczne zawierające karagen E407 mogą przyczyniać się do uszkodzenia błony śluzowej jelit.

Pozostałe zastosowania

Spożywanie serów dojrzewających może wykazywać działanie ochronne na stawy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.