Siarka

Siarka jest pierwiastkiem chemicznym występującym w przyrodzie i w różnych związkach. Bywa wiązana ze składnikami żywności, suplementami oraz zastosowaniami przemysłowymi, między innymi w przetwórstwie żywności.

Siarka w roślinach i żywności

Pokrzywa może dostarczać siarkę do organizmu.

  • Gajowiec żółty może zawierać siarkę.
  • Czosnek może zawierać związki organicznej siarki.

Zastosowania w przetwórstwie żywności

Dwutlenek siarki może być stosowany w przemyśle spożywczym oraz jako dodatek do żywności działać jako przeciwutleniacz. Może zapobiegać psuciu się żywności, hamować rozwój pleśni i bakterii, a także hamować ciemnienie żywności, w tym przetworów warzywnych i owoców. Może być dodawany do suszonych owoców, niektórych napojów bezalkoholowych oraz wina.

Siarka w środowisku

Dwutlenek siarki może występować w przyrodzie, być składnikiem smogu i powodować kwaśne deszcze. Jego głównym źródłem może być spalanie paliw kopalnych, a aktywność wulkaniczna może emitować dwutlenek siarki.

Wpływ na zdrowie

MSM, czyli siarka organiczna, może wspomagać regenerację chrząstki stawowej i łagodzić ból.

  • Siarczan cynku może pomagać w leczeniu COVID-19.
  • Związki siarki zawarte w czosnku mogą działać przeciwgrzybiczo; czosnek warto spożywać na surowo.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

U niektórych osób spożywanie dwutlenku siarki może powodować pokrzywkę, biegunkę, zapalenie skóry, zaczerwienienie, ból brzucha i ból głowy. Dwutlenek siarki może też podrażniać drogi oddechowe, szczególnie u osób z astmą.

  • Dwutlenek siarki może hamować przyswajanie tiaminy.
  • Jednoczesne przyjmowanie lewotyroksyny i siarczanu żelaza może obniżać stężenie lewotyroksyny we krwi.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu