Składniki kurkumy

Kurkuma jest przyprawą pochodzącą z kłącza rośliny Curcuma longa, szeroko stosowaną w kuchni i medycynie tradycyjnej. Zawiera różne związki chemiczne, w tym olejki eteryczne, żywice oraz barwniki. Do najważniejszych składników należą kurkuminoidy, które nadają jej charakterystyczny żółty kolor. Ponadto kurkuma zawiera również witaminy i minerały.