Suszenie owoców
Suszenie owoców może służyć przedłużaniu trwałości i ułatwiać przechowywanie sezonowych plonów. Taki sposób przygotowania może też koncentrować smak oraz pozwalać na późniejsze wykorzystanie owoców w naparach, kompotach i codziennej diecie. Warto jednak uwzględniać zarówno możliwe korzyści, jak i ograniczenia związane ze spożyciem suszu.
Zastosowania suszonych owoców
Suszone owoce mogą być wykorzystywane jako dodatek do naparów, deserów, mieszanek śniadaniowych i kompotów, a samo suszenie może ograniczać ilość wody w produkcie i wydłużać jego przydatność do spożycia.
Suszone owoce głogu mogą być zaparzane w herbacie 1.
Owoce jarzębiny po zbiorze mogą wymagać ususzenia 1.
Właściwości i wpływ na organizm
Suszone śliwki mogą:
- zawierać bor 1
- wspierać zdrowie kości 1
- wspomagać perystaltykę jelit 1
- zwiększać gęstość mineralną kości 1
Owoce mogą pomagać w zaburzeniach snu 1.
Suszenie może zachowywać część wartości odżywczych owoców, choć stężenie cukrów i energii w porcji może być wyższe niż w świeżym produkcie.
Ograniczenia i praktyczne uwagi
Jedzenie owoców suszonych może nasilać objawy choroby refluksowej 1.
Podczas suszenia ważne mogą być odpowiednia temperatura, przewiew i ochrona przed wilgocią, ponieważ wpływają one na trwałość, smak i bezpieczeństwo przechowywania suszu.
