Właściwości majonezu

Majonez może być popularnym dodatkiem do potraw i może wpływać na ich smak, konsystencję oraz kaloryczność. Jego właściwości mogą zależeć od składu, proporcji tłuszczu i obecności dodatków technologicznych. W praktyce znaczenie może mieć zarówno wartość odżywcza, jak i indywidualna tolerancja organizmu.

Majonez może:

• charakteryzować się wysoką zawartością tłuszczu 1
• mieć kremową konsystencję dzięki emulsji łączącej tłuszcz z pozostałymi składnikami
• wpływać na zwiększenie kaloryczności posiłku

Substancje zagęszczające i stabilizatory w majonezie mogą prowadzić do problemów trawiennych 1.

Majonez może być najlepiej oceniany w kontekście całego sposobu żywienia, ponieważ umiarkowane spożycie może mieć inne znaczenie niż częste dodawanie dużych porcji do codziennych posiłków.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.