Substancje zagęszczające i stabilizatory w majonezie mogą prowadzić do problemów trawiennych

Substancje zagęszczające, zwane także środkami zagęszczającymi lub gęstniejącymi, to dodatki spożywcze używane do zwiększenia lepkości i konsystencji produktów, takich jak majonez. Stabilizatory, znane również jako środki stabilizujące, to związki chemiczne, które pomagają utrzymać jednolitą strukturę i zapobiegają rozwarstwianiu się składników. W majonezie oba te typy substancji pełnią funkcję poprawy tekstury i trwałości produktu. Mogą jednak wpływać na układ trawienny, prowadząc do problemów trawiennych, które obejmują dyskomfort lub zaburzenia żołądkowo-jelitowe.