Zawartość wapnia w produktach spożywczych

Wapń występuje w wielu produktach spożywczych, między innymi w nabiale, rybach i niektórych roślinach. Jego ilość w diecie oraz przyswajanie mogą być wiązane ze stanem kości i innymi funkcjami organizmu.

Roślinne źródła wapnia

Pokrzywa może dostarczać wapń.

  • Żyworódka, jarmuż, mak polny, mniszek lekarski, seler korzeniowy i hibiskus mogą zawierać wapń. Jarmuż może zawierać go w dużych ilościach.
  • Migdały i orzechy mogą być źródłem wapnia.
  • Nasiona chia mogą zawierać więcej wapnia niż mleko.
  • Napoje roślinne mogą być wzbogacane wapniem.

Produkty mleczne i ryby

Fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem wapnia.

  • Sardynki z ośćmi mogą być źródłem wapnia, a ich porcja może zawierać więcej wapnia niż szklanka mleka.

Wchłanianie i gospodarka wapniowa

Wapń może zmniejszać wchłanianie żelaza, magnezu i cynku. Witamina D może zwiększać biodostępność wapnia, a witamina D3 może podnosić jego poziom w organizmie.

  • Kawa może zaburzać wchłanianie wapnia, a kwas fitynowy może zmniejszać wchłanianie wapnia.
  • Nieorganiczne fosforany dodawane do pieczywa mogą wpływać na gospodarkę wapnia.
  • Bor może wspierać metabolizm wapnia w kościach.
  • Glikokortykosteroidy mogą zmniejszać wchłanianie wapnia w przewodzie pokarmowym, a wysoki poziom kortyzolu może hamować jego przyswajanie.
  • Niedobór witaminy D może zaburzać gospodarkę wapniową.

Skutki niedoboru wapnia

Niedobór wapnia może prowadzić do depresji i powodować osłabienie kości. Może też wiązać się z osteoporozą oraz złamaniami.

  • Niedostateczne spożycie produktów bogatych w wapń może prowadzić do jego niedoboru, a osłabienie kości może być jego przyczyną.
  • Niedobór wapnia może zwiększać ryzyko nadciśnienia tętniczego lub być jego przyczyną, a także wiązać się z zaburzeniami rytmu serca i zmniejszeniem krzepliwości krwi.
  • Do możliwych objawów niedoboru wapnia należą skurcze łydek, bóle mięśni i nerwowość.
  • Niedobór wapnia może powodować łamliwość paznokci, białe przebarwienia na płytkach paznokci, próchnicę oraz łamliwość włosów.
  • Niska podaż wapnia może zwiększać ryzyko infekcji intymnych u kobiet.

Suplementacja i jej skutki

Suplementacja wapniem może nie mieć istotnego wpływu na gęstość mineralną kości ani na ryzyko złamań.

  • Wapń przyjmowany razem z witaminą D może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka płuc.
  • Skorupki jajek mogą uzupełniać niedobory wapnia.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Suplementacja wapnia może zwiększać ryzyko powikłań sercowo-naczyniowych. Węglan wapnia przyjmowany razem z lewotyroksyną może obniżać stężenie lewotyroksyny we krwi.

Pozostałe zastosowania

Spożycie wapnia może zmniejszać ryzyko nowotworu jelita grubego.

  • Niedobór boru może prowadzić do nadmiernej kumulacji wapnia w organizmie człowieka.
  • Uzupełnianie niedoborów wapnia może zapobiegać zgniliźnie wierzchołkowej pomidorów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu