Metabolizowanie sacharozy przez bakterie octowe i drożdże osmofilne może przekształcać herbatę w gazowany roztwór

Metabolizowanie sacharozy, czyli jej przetwarzanie przez organizmy, może przekształcać herbatę w gazowany roztwór. Organizmy uczestniczące w tym procesie to bakterie octowe oraz drożdże osmofilne. Bakterie octowe i drożdże osmofilne są dwiema odrębnymi grupami mikroorganizmów. Gazowany roztwór to napój zawierający gaz.