Olcha może być dobrym drzewem do wędzenia potraw

Olcha, znana również jako Alnus w języku łacińskim, to rodzaj drzewa liściastego, często wykorzystywana w procesie wędzenia potraw dzięki swojemu delikatnemu, słodkawemu aromatowi. Należy do rodziny brzozowatych i klasyfikowana jest jako drewno miękkie. Wędzenie to metoda konserwacji i aromatyzowania potraw, stosująca dym wytworzony przez spalanie drewna.