Przyszłość żywności funkcjonalnej może zależeć od badań kultur fermentacyjnych

Przyszłość, czyli dalszy rozwój lub stan w nadchodzącym czasie, żywności funkcjonalnej może zależeć od badań. Żywność funkcjonalna to określenie żywności, której przypisuje się funkcje wykraczające poza samo odżywianie. Badania, czyli prace badawcze lub dociekania, dotyczą tu kultur fermentacyjnych. Kultury fermentacyjne to kultury mikroorganizmów wykorzystywane w fermentacji.