Spożywanie fermentowanych produktów mlecznych może być korzystne dla zdrowia człowieka

Spożywanie fermentowanych produktów mlecznych, zwanych także produktami mlecznymi poddanymi fermentacji, obejmuje takie produkty jak jogurt, kefir czy maślanka. Fermentacja to proces biochemiczny, w którym mikroorganizmy, głównie bakterie kwasu mlekowego, przekształcają laktozę w kwas mlekowy. Produkty te są klasyfikowane jako probiotyki lub źródła probiotyków, które mogą wspierać zdrowie człowieka, zwłaszcza układu pokarmowego. Korzyści zdrowotne wynikają z obecności korzystnych bakterii oraz poprawy trawienia i odporności.