TOTOX może sprawdzać, czy preparat jest świeży

TOTOX, pełna nazwa Total Oxidation Value, to wskaźnik używany do oceny poziomu utleniania tłuszczów w produktach, co pozwala sprawdzić świeżość preparatu. Synonim tego wskaźnika to wartość całkowitego utleniania. Preparat, w kontekście chemii i technologii żywności, odnosi się do wszelkiego rodzaju mieszanek, które mogą podlegać ocenie pod kątem jakości. Świeżość, jako cecha, związana jest z minimalnym stopniem utlenienia, co jest kluczowe w ocenie jakości i trwałości produktu.