Produkty spożywcze

Produkty spożywcze obejmują szerokie spektrum kategorii, metod oceny i obróbki, a także różne skutki zdrowotne ich wyboru i spożycia. Wybrane systemy etykietowania, praktyki produkcyjne i właściwości składników mogą kształtować decyzje konsumenckie i wpływać na organizm 223.

System Nutri-Score może:

• zaniżać wartość produktów tłuszczowych 2

• nie pomagać w odpowiednim łączeniu poszczególnych produktów spożywczych 1

• opierać się na klasyfikacji apriori 1

• nie rozróżniać wartościowych cukrów od niewartościowych 1

• być korzystny dla producentów 1

• Klasyfikacje przykładów:

  • Coca-cola zero może mieć klasyfikację B 1
  • Oliwa z oliwek może mieć klasyfikację D 1
  • Czekolada może być niżej oceniana niż pizza warzywna 1
  • Produkty smoothie mogą być niżej klasyfikowane 1

• Procesy i skutki:
  • Ozonowanie produktów spożywczych może opóźniać ich gotowość do spożycia 1
  • Liście chrzanu zabezpieczają żywność przed szybkim zepsuciem 1
  • Płatki kukurydziane mogą być produktem przetworzonym 1
  • Płatki błyskawiczne mogą być poddawane obróbce 1
  • Ser topiony jest produktem wysokoprzetworzonym 1 i może zawierać duże ilości soli 1

• Mikro- i makroskładniki:

  • Arginina występuje w wielu powszechnie dostępnych produktach spożywczych 1
  • Magnez występuje w orzechach, nasionach, pestkach czy produktach zbożowych 1
  • Kawa może być źródłem minerałów 1
  • Kakao może zawierać magnez 2

• Związki bioaktywne:

  • Pokarmy mogą zawierać karotenoidy 1
  • Herbata może zawierać fluor 1
  • Herbata w torebkach może zawierać nanoplastik 1
  • Fusy z kawy mogą zawierać miedź 3

• Jogurty i mleczne:

  • Jogurt grecki może być produktem niskowęglowodanowym 1
  • Jogurty owocowe mogą być dosładzane 1

• Czekolada i kakao:

  • Produkty na bazie kakao mogą pomagać obniżać trójglicerydy 1
  • Spożycie kakao może prowadzić do polepszenia funkcji serca 1
  • Gorzka czekolada może zawierać aminy biogenne 1 i alkaloidy 1, może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL 2, a spożywana z dużą zawartością kakao może zwiększyć poziom antyoksydantów w organizmie 1
  • Czekolada gorzka bez cukru może zawierać więcej składników odżywczych niż inne rodzaje 1
  • Kakao może zawierać magnez 2

• Inne przykłady:

  • Mleko zagęszczone słodzone może być źródłem ukrytego cukru 1
  • Produkt typu kanapka mleczna może oznaczać się niską wartością żywieniową 1
  • Fiołek wonny może być używany do produkcji cukru fiołkowego 1

• Metabolizm i masa ciała:

  • Spożywanie cukru może prowadzić do otyłości 1
  • Dieta zawierająca produkty mączne może powodować otyłość 1
  • Produkty przetworzone mogą uzależniać 2

• Lipidy i serce:

  • Cholesterol w produktach spożywczych może nie wpływać znacząco na cholesterol we krwi 1
  • Ocet jabłkowy może obniżać poziom trójglicerydów we krwi 3

• Alergenność i mikrobiom:

  • Białko z roślin pylących może pojawiać się w produktach spożywczych 1
  • Żywność z dodatkiem soi GMO może prowadzić do rozszczelnienia jelita 1, do zaburzeń składu mikrobiomu 1, do stanów zapalnych 1, zwiększać ryzyko nowotworów 1 i chorób 1

• Skóra i reakcje:

  • Spożywanie mleka i produktów mlecznych może sprzyjać powstawaniu i zaostrzaniu się trądziku 1

• Zanieczyszczenia i opakowania:

  • Szkodliwe substancje w butelkach PET mogą przenikać do napoju 1

• Zakupy i pochodzenie:

  • Kupowanie mięsa ze znanego źródła może zapewniać jego jakość 1 i świeżość 1
  • Jaja kur hodowanych w klatkach mogą zawierać mniej kwasów tłuszczowych omega-3 1

• Wzorce żywieniowe:

  • Na diecie ketogenicznej można jeść owoce morza 1
  • Żywność nieprzetworzona może wspierać walkę z infekcjami 1
  • Przemysł spożywczy może promować produkty o wysokiej zawartości węglowodanów 1

• Produkty bez alergenów:

  • Produkty bezglutenowe są w pełni bezpieczne dla osób z celiakią 1

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.