Biodostępność wapnia

Biodostępność wapnia oznacza stopień, w jakim ten pierwiastek jest uwalniany z pożywienia lub suplementu, wchłaniany i wykorzystywany przez organizm. Zależy między innymi od formy wapnia, obecności innych składników oraz stanu gospodarki witaminowo-mineralnej. Wapń bywa wiązany przede wszystkim ze zdrowiem kości, zębów, mięśni i prawidłowym funkcjonowaniem układu nerwowego.

Źródła wapnia w diecie

Pokrzywa może dostarczać wapń do organizmu.

  • Do roślinnych źródeł wapnia należą migdały, orzechy, jarmuż, żyworódka, mak polny, mniszek lekarski, hibiskus oraz seler korzeniowy.
  • Fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem wapnia.
  • Sardynki spożywane z ośćmi mogą dostarczać wapnia, a jedna porcja może zawierać go więcej niż szklanka mleka.
  • Nasiona chia mogą być bogatsze w wapń niż mleko.
  • Skorupki jaj mogą być bogate w wapń i uzupełniać jego niedobory.

Wchłanianie i biodostępność wapnia

Witamina D może zwiększać biodostępność wapnia, a witamina D3 może podnosić jego poziom w organizmie. Niedobór witaminy D może zaburzać gospodarkę wapniową.

  • Kawa może zaburzać wchłanianie wapnia, a kwas fitynowy może je zmniejszać.
  • Cytrulina może ograniczać wydalanie wapnia z organizmu.
  • Wysoki poziom kortyzolu może hamować przyswajanie wapnia, a glikokortykosteroidy mogą zmniejszać jego wchłanianie w przewodzie pokarmowym.

Niedobór wapnia i objawy

Niedobór wapnia może prowadzić do depresji i osłabienia kości, a osłabienie kości może być przyczyną niedoboru wapnia. Jego konsekwencje mogą obejmować także złamania oraz zwiększone ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego.

  • Niewystarczające spożycie produktów bogatych w wapń może prowadzić do niedoboru tego pierwiastka.
  • Przy niedoborze wapnia mogą pojawić się łamliwe paznokcie, białe przebarwienia na płytkach paznokci oraz łamliwość włosów.
  • Niedobór wapnia może wiązać się z próchnicą, skurczami łydek i bólami mięśni.
  • Organizm z niedoborem wapnia może wykazywać nerwowość, osłabienie pamięci i zawroty głowy.
  • Niedobór wapnia może prowadzić do zmniejszenia krzepnięcia krwi, a przykurcz palców dłoni może być jego objawem.
  • Zaburzenia rytmu serca mogą być związane z niedostatkiem wapnia.

Wapń a zdrowie kości

Suplementacja wapniem może nie mieć istotnego wpływu na gęstość mineralną kości ani na ryzyko złamań. Witamina K2 może pomagać w dystrybuowaniu wapnia do kości.

Wapń i inne składniki mineralne

Wapń może zmniejszać wchłanianie żelaza, magnezu i cynku. Bor może wspierać metabolizm wapnia w kościach, a jego niedobór może prowadzić do nadmiernej kumulacji wapnia w organizmie człowieka.

Wpływ wapnia na zdrowie

Wapń może zmniejszać ryzyko nowotworu jelita grubego.

  • Niska podaż wapnia może zwiększać u kobiet ryzyko infekcji intymnych.
  • Wapno może zwiększać przyswajalność witaminy B12.
  • Suplementacja wapnia razem z witaminą D może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka płuc.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Suplementacja wapnia może zwiększać ryzyko powikłań sercowo-naczyniowych. Przedawkowanie witaminy D może natomiast doprowadzić do gromadzenia się wapnia w tkankach.

Pozostałe zastosowania

Wapń znajduje zastosowanie także w uprawie roślin, gdzie może wspierać kondycję rozsady i ochronę owoców przed niektórymi zaburzeniami.

  • Skorupki jaj mogą zwiększać zawartość wapnia w rozsadach.
  • Uzupełnianie niedoborów wapnia może zapobiegać zgniliźnie wierzchołkowej pomidorów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu