Działanie olejów roślinnych na cholesterol

Olejów roślinnych można używać jako elementu diety wspierającej profil lipidowy i mogą one wpływać na równowagę frakcji cholesterolu. Właściwy dobór i sposób użycia mogą wzmacniać korzyści i mogą ograniczać straty jakościowe podczas obróbki.

Naturalne oleje roślinne mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL 1. Olej rzepakowy może obniżać poziom cholesterolu 1. Olej z czarnuszki może obniżać poziom cholesterolu 3. Spożywanie oleju z wiesiołka może zwiększać poziom „dobrego” cholesterolu HDL 1.

Oliwa extra virgin może:

• być stosowana wyłącznie na zimno, by zachować walory zdrowotne 1
• zachowywać aromaty i polifenole, które mogą ulegać degradacji w wysokiej temperaturze

Praktyka kulinarna może:

• zakładać użycie olejów tłoczonych na zimno do sałatek i gotowych potraw
• wykorzystywać oleje o wyższej stabilności termicznej do krótkiego podgrzewania, aby ograniczać utlenianie

• Zastępowanie tłuszczów nasyconych olejami roślinnymi może wspierać korzystny profil lipidowy.
• Nadmierna podaż kalorii z olejów może utrudniać kontrolę masy ciała, co może pośrednio pogarszać parametry lipidowe.
• Regularność spożycia i różnorodność źródeł tłuszczów mogą sprzyjać utrzymaniu równowagi frakcji cholesterolu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.