Skład selera korzeniowego

Seler korzeniowy może dostarczać wielu mikroelementów i witamin, stanowiąc urozmaicenie zbilansowanej diety. Jego skład może wspierać funkcje metaboliczne i może wpływać na kondycję układu nerwowego oraz krążenia.

Seler korzeniowy ma wiele właściwości:

• może zawierać duże dawki witaminy C 1
• może zawierać duże dawki witaminy E 1
• może zawierać witaminę PP 1
• może zawierać witaminę B 1
• może zawierać kwas foliowy 1
• może zawierać potas 1
• może zawierać magnez 1
• może zawierać wapń 1
• może zawierać fosfor 1
• może zawierać żelazo 1
• może zawierać cynk 1

• Seler korzeniowy jako warzywo niskokaloryczne może wzbogacać zupy, surówki i pieczone dania, a połączenie z tłuszczem roślinnym może ułatwiać wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
• Przechowywany w chłodzie i wysokiej wilgotności może dłużej zachowywać świeżość, a obieranie tuż przed użyciem może ograniczać utratę witaminy C.

• Seler korzeniowy może wywoływać reakcje alergiczne u osób wrażliwych, a u niektórych może nasilać nadwrażliwość na światło po kontakcie skóry z sokiem.
• Osoby na dietach z ograniczeniem potasu lub sodu powinny rozważyć kontrolę porcji, a w chorobach przewlekłych dobór ilości może wymagać konsultacji.