Utlenianie lipidów

Utlenianie lipidów to proces chemiczny, w którym tłuszcze reagują z tlenem; może zachodzić w organizmie oraz w żywności, a także wiązać się z działaniem przeciwutleniaczy, jakością tłuszczów i przemianami lipidowymi.

Utlenianie lipidów i antyoksydanty

Kwasy omega-3 są silnymi przeciwutleniaczami, a piwo bezalkoholowe może zmniejszać utlenowanie lipoprotein LDL. Preparaty z omega-3 mogą być jednak wrażliwe na utlenianie, a utlenianie preparatów z omega-3 może prowadzić do utraty właściwości zdrowotnych.

  • Mniszek lekarski, gorzka czekolada i astaksantyna mogą hamować utlenianie lipidów.
  • Polifenole i kakao mogą ograniczać utlenianie cholesterolu, w tym krążącego, a takie hamowanie może zapobiegać miażdżycy.
  • Tokoferole mogą działać jako przeciwutleniacze i chronić komórki przed niszczeniem lipidów.
  • Luteina zawarta w awokado może być silnym przeciwutleniaczem.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu