Właściwości surowego czosnku

Surowy czosnek może być ceniony głównie za obecność aktywnych związków siarki oraz charakterystyczny, intensywny smak. Najczęściej bywa stosowany jako składnik diety wspierający codzienne odżywianie, ale jego forma podania może wpływać na odczucia ze strony przewodu pokarmowego i na intensywność zapachu.

Surowy czosnek może:

• zawierać związki siarki 1
• działać przeciwgrzybiczo 1
• zachowywać większe znaczenie użytkowe przy spożyciu na surowo 1

Surowy czosnek może też wspierać wyrazistość potraw i może być częstym dodatkiem do dań na zimno, past, sosów i kanapek. Jego intensywny smak może sprawiać, że zwykle stosuje się go w niewielkich ilościach.

Surowy czosnek może:

• być bardziej obciążający dla przewodu pokarmowego niż fermentowany czarny czosnek 1
• pozostawiać intensywny zapach z ust, który może być częściowo neutralizowany przez zjedzenie surowego jabłka 1

Fermentowany czarny czosnek może:

• mniej obciążać przewód pokarmowy niż surowy czosnek 1
• neutralizować wolne rodniki bardziej niż surowy czosnek 1

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.