Wytwarzanie olejów roślinnych

Oleje roślinne to tłuszcze pozyskiwane z nasion, owoców i innych części roślin. Wykorzystuje się je przede wszystkim w żywności, a także w kosmetykach i innych produktach. Ich skład i właściwości mogą się różnić zależnie od surowca oraz sposobu przetwarzania.

Produkcja i przetwarzanie olejów

Utwardzanie olejów roślinnych może zmieniać strukturę tłuszczu i powodować powstawanie tłuszczów trans. Podgrzewanie oleju rafinowanego podczas produkcji może sprawiać, że olej traci prozdrowotne właściwości.

  • Olej można wytwarzać z korzenia cibory jadalnej.
  • Oleje częściowo uwodornione mogą być składnikiem żywności.
  • Rozpuszczalne napoje kawowe mogą zawierać utwardzony olej palmowy.
  • Olej rzepakowy nierafinowany tłoczony na zimno może poprawiać metabolizm lipidowy.
  • Macerat olejowy może być narzędziem do wydobycia wartościowych składników z mniszka lekarskiego.

Skład i wartości odżywcze

Olej z nasion chia może być najbogatszym źródłem kwasów omega-3.

Cholesterol i układ krążenia

Olej z wiesiołka może obniżać poziom trójglicerydów we krwi, a olej rzepakowy może obniżać poziom cholesterolu.

Trawienie i metabolizm

Olej z czarnuszki może usprawniać pracę trzustki.

  • Olej lniany może wspomagać pracę jelit.
  • Olej z rokietnika może stymulować wydzielanie żółci, a olej wrotyczowy może pomóc przy zaparciach.

Odporność i stany zapalne

Olej z czarnuszki i olej sezamowy mogą wzmacniać odporność.

Skóra, włosy i paznokcie

Olej z czarnuszki może zmieniać odcień skóry w przebiegu bielactwa.

  • Olejki mogą zwiększać elastyczność rzęs.
  • Oliwa z oliwek, olej sezamowy i olej z pestek marchwi mogą zawierać ochronne filtry SPF.

Jama ustna i płukanie olejem

Olej z ostropestu plamistego może być używany do ssania.

Wzrok i zdrowie oczu

Olej z rokietnika i nierafinowany olej rzepakowy mogą zmniejszać ryzyko rozwoju zaćmy.

Pozostałe zastosowania

Spożywanie oleju z czarnuszki może wspierać zdrowie, a ten olej może działać antypasożytniczo.

  • Olej ze słodkich migdałów może nadawać się do masażu.
  • Regularne spożywanie dobrej jakości oliwy extra virgin może wzmacniać kości.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu