Źródła nattokinazy

Nattokinaza jest enzymem proteolitycznym wyizolowanym z tradycyjnej japońskiej potrawy natto, która powstaje w wyniku fermentacji gotowanych nasion soi z użyciem bakterii Bacillus subtilis var. natto. Głównym i naturalnym źródłem nattokinazy jest natto, choć może być również izolowana i stosowana w formie suplementów diety.