Fermentowana soja może zawierać nattokinazę
Fermentowana soja, czyli przetworzone ziarna soi poddane procesowi fermentacji, znana również jako natto, może zawierać nattokinazę, która jest enzymem proteolitycznym pochodzącym z bakterii Bacillus subtilis natto. Nattokinaza, zwana także enzymem natto, jest składnikiem uznawanym za korzystny dla zdrowia ze względu na swoje właściwości wspomagające układ krążenia. Fermentowana soja jest klasyfikowana jako żywność funkcjonalna ze względu na swoje potencjalne korzyści zdrowotne.
Komentarze
...
Źródła
Ta wiedza promowana jest w publikacjach poniżej, zalecamy zapoznanie się z nimi w celu poznania szczegółów i okoliczności pod jakimi można ją zastosować.
