Kwiaty klonu mogą zawierać alkohole cukrowe

Kwiaty klonu, czyli kwiatostany drzewa klonowego z rodzaju Acer, mogą zawierać alkohole cukrowe, znane również jako poliole. Alkohole cukrowe to związki organiczne, które chemicznie są alkoholami i jednocześnie cukrami, wykorzystywane m.in. jako substancje słodzące. Do najczęściej występujących alkoholi cukrowych należą sorbitol, mannitol i ksylitol. Są one klasyfikowane jako węglowodany o strukturze chemicznej łączącej cechy alkoholi i monosacharydów.