Owoc głogu może zawierać pektyny

Owoc głogu, znany również jako jarzębina głogu, to owoc rośliny z rodzaju Crataegus, który może zawierać pektyny. Pektyny to rodzaj polisacharydów, które są naturalnymi składnikami ścian komórkowych roślin i pełnią funkcję spoiwa między komórkami. Są one szeroko stosowane jako substancje żelujące w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produkcji dżemów i galaretek. Owoc głogu, oprócz pektyn, zawiera również inne związki bioaktywne, które wpływają na jego właściwości zdrowotne.