Owoce kasztanowca mogą zawierać garbniki

Owoce kasztanowca, znane również jako kasztany, to nasiona kasztanowca zwyczajnego (Aesculus hippocastanum), które mogą zawierać substancje chemiczne nazywane garbnikami. Garbniki, inaczej taniny, to związki organiczne, które są szeroko rozpowszechnione w świecie roślin. Klasyfikowane są jako metabolity wtórne i odgrywają rolę w ochronie roślin przed patogenami oraz roślinożercami. Garbniki są znane z właściwości ściągających, co oznacza, że mogą wpływać na białka i inne związki chemiczne.