Pektyny mogą działać przeciwzapalnie

Pektyny, znane również jako polisacharydy roślinne, to rozpuszczalne w wodzie włókna obecne w ścianach komórkowych roślin, przede wszystkim owoców. Mogą one działać przeciwzapalnie, co oznacza, że mogą przyczyniać się do zmniejszenia stanów zapalnych w organizmie. Właściwości te sprawiają, że pektyny są stosowane w medycynie oraz w dietetyce. Dzięki swoim właściwościom żelującym pektyny są również szeroko wykorzystywane w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produkcji dżemów i galaretek.