Dodatki do sałatek

Dodatki do sałatek mogą urozmaicać smak, aromat i strukturę posiłku. W tej roli mogą sprawdzać się zarówno popularne liście sałat, jak i wybrane dzikie rośliny jadalne. Dobór składników może zależeć od intensywności smaku, świeżości oraz sposobu przygotowania.

Podagrycznik może być dodawany do sałatek 1.

Pokrzywa może:

• być dodawana do sałatek 1
• po sparzeniu wrzątkiem być używana do sałatek 1

Szczawik zajęczy może być używany do sałatek 3 i używany do surówek 5.

Czosnaczek pospolity może być używany do sałatek 2.

Młode listki krwawnika mogą być dodawane do sałatek 1.

Młode listki lipy mogą być dodawane do sałatki 1.

Liście bluszczyka kurdybanka mogą być używane jako dodatek do sałatek 1.

Świeża melisa może być stosowana jako przyprawa do sałatek 1.

Sałata lodowa 1 i sałata rzymska 1 mogą zawierać witaminę K, a jednocześnie mogą stanowić neutralną bazę dla bardziej wyrazistych dodatków. Dzikie liście mogą wnosić nuty ziołowe, lekko czosnkowe, kwaskowe lub orzeźwiające, dlatego zwykle warto łączyć je z delikatniejszymi składnikami.

Pokrzywa może wymagać krótkiego przygotowania przed podaniem na surowo, dlatego sparzenie może ułatwiać jej użycie w sałatkach 1. Dodatki do sałatek mogą być dobierane tak, aby równoważyć smak, teksturę i świeżość całego dania.