Rozkład witamin

Rozkład witamin może zależeć od temperatury, światła, składu mieszanki i obecności substancji, które osłabiają trwałość wybranych związków. W praktyce największe znaczenie ma sposób przechowywania, przygotowania i łączenia składników, ponieważ to on może wpływać na stabilność witamin.

Witamina C może być niestabilna w wysokiej temperaturze 1, a słońce może powodować jej rozkład 1.

Retinol może ulegać destabilizacji po połączeniu z witaminą C 1, a mieszanie go z innymi substancjami może dodatkowo osłabiać jego stabilność 1.

Skrzyp polny może rozkładać witaminę B1 3.

Nie każda utrata witamin zachodzi w ten sam sposób, ponieważ część z nich może być wrażliwa głównie na światło, a inne na temperaturę, tlen lub niekorzystne połączenia z innymi składnikami. Dlatego witaminy zwykle mogą wymagać przechowywania z dala od ciepła i promieniowania oraz ostrożnego łączenia w preparatach i mieszankach.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.