Produkty przetworzone mogą zawierać mniej witamin

Produkty przetworzone, często określane także jako produkty spożywcze po intensywnej obróbce technologicznej, mogą zawierać mniej witamin. Witamina to organiczny związek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu, który nie może być przez niego wytwarzany w wystarczających ilościach. Klasyfikacja witamin obejmuje między innymi witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak A, D, E, K oraz witaminy rozpuszczalne w wodzie, jak witamina C czy witaminy z grupy B. Przechowywanie, gotowanie, a także inne formy przetwarzania mogą wpływać na zawartość witamin w produktach.