Składniki odżywcze w produktach pszennych

Produkty pszenne mogą być źródłem energii i mogą dostarczać wybranych składników odżywczych, ale ich wartość żywieniowa może zależeć od stopnia przetworzenia. Znaczenie może mieć zarówno rodzaj mąki, jak i sposób włączania takich produktów do codziennej diety. W praktyce warto odróżniać produkty pełnoziarniste od wysoko oczyszczonych.

Produkty pszenne mogą:

• dostarczać węglowodanów, które mogą być podstawowym źródłem energii
• zawierać błonnik, zwłaszcza w wersjach pełnoziarnistych
• dostarczać witamin z grupy B i wybranych składników mineralnych, takich jak magnez czy fosfor

Produkty pełnoziarniste mogą zwykle zawierać więcej błonnika i mikroskładników niż produkty z białej mąki. Stopień przetworzenia może więc wpływać na sytość, tempo trawienia i ogólną wartość żywieniową posiłku.

Produkty pszenne mogą utrudniać przyswajanie żelaza 1.

Eliminacja białego pieczywa z diety może pomóc w utracie wagi 1, ponieważ mniej przetworzone zamienniki mogą sprzyjać większej sytości i lepszej kontroli ilości spożywanej energii.

W codziennej diecie korzystniejszym wyborem mogą być produkty mniej przetworzone, ponieważ mogą dostarczać więcej błonnika i mogą wspierać stabilniejsze uczucie sytości. Znaczenie może mieć także łączenie produktów pszennych z innymi składnikami posiłku, aby dieta była bardziej zróżnicowana i kompletna.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.