Właściwości korzenia chrzanu

Korzeń chrzanu to podziemna część rośliny chrzanu pospolitego (Armoracia rusticana), który jest rośliną wieloletnią z rodziny kapustowatych. Charakteryzuje się białym miąższem o silnym, ostrym smaku i zapachu, który jest wynikiem obecności związków siarkowych.