Właściwości nabiału

Nabiał to grupa produktów spożywczych otrzymywanych głównie z mleka, obejmująca między innymi mleko, sery, jogurty i śmietanę. Bywa wiązany z dostarczaniem białka, tłuszczów, wapnia oraz innych składników odżywczych, a jego wpływ może zależeć od rodzaju produktu i zawartości tłuszczu.

Nabiał i zdrowie

Nabiał może wiązać się z różnymi aspektami zdrowia, od metabolizmu po dostarczanie wybranych składników odżywczych.

  • Pełnotłusty nabiał może zmniejszać ryzyko cukrzycy.
  • Ser twardy długodojrzewający może być produktem niskowęglowodanowym.
  • Mleko może przynosić ulgę w zgadze.
  • Do głównych źródeł biotyny należą mleko, jaja, produkty zbożowe i podroby.

Białko, mięśnie i kości

Wapń jest ważnym składnikiem odżywczym związanym z prawidłowym funkcjonowaniem kości i mięśni.

  • Nasiona chia mogą zawierać więcej wapnia niż mleko.

Masa ciała i sytość

Nabiał może różnić się wpływem na odczuwanie sytości zależnie od zawartości tłuszczu.

  • Pełnotłusty nabiał może dawać większe poczucie sytości niż jego odtłuszczone odpowiedniki.

Serce, cholesterol i ciśnienie

Wpływ nabiału na serce i układ krążenia może zależeć od jego zawartości tłuszczu.

  • Odtłuszczony nabiał może obniżać poziom dobrego cholesterolu HDL.
  • Jednocześnie jego spożywanie może podnosić poziom złego cholesterolu LDL.
  • Pełnotłusty nabiał może zmniejszać ryzyko nadciśnienia.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Duże ilości nabiału oraz niektóre jego rodzaje mogą wiązać się z określonymi przeciwwskazaniami i zagrożeniami zdrowotnymi.

  • Spożywanie dużych ilości nabiału może sprzyjać zakwaszeniu organizmu.
  • Nabiał może zwiększać ryzyko raka prostaty.
  • Nabiał odtłuszczony może zaburzać gospodarkę hormonalną.
  • Niskotłuszczowe produkty nabiałowe, w tym nabiał odtłuszczony, mogą sprzyjać niepłodności.
  • Spożywanie nabiału przy niedoczynności tarczycy może prowadzić do tężyczki utajonej.

Pozostałe zastosowania

Nabiał obejmuje produkty o różnej zawartości tłuszczu, a ich spożywanie może wiązać się z płodnością kobiet.

  • Spożywanie nisko tłuszczowych produktów nabiałowych może sprzyjać brakowi owulacji.
  • Tłuste produkty nabiałowe mogą zwiększać płodność u kobiet.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu