Właściwości pieprzu
Pieprz to przyprawa zawierająca między innymi piperynę, której przypisuje się wpływ na charakterystyczny smak i aromat. Bywa wiązany ze wspomaganiem trawienia oraz zwiększaniem przyswajania niektórych składników roślinnych.
Przygotowanie i przyswajanie
Połączenie kurkumy z pieprzem może zwiększać przyswajanie kurkumy, a czarny pieprz może poprawiać wchłanianie kurkuminy.
- Za ten efekt może odpowiadać piperyna, która może zwiększać wchłanianie kurkuminy.
Pozostałe zastosowania
Czarny pieprz zawiera piperynę, związek odpowiadający za jego charakterystyczny, ostry smak.
- Piperyna nadaje pieprzowi wyrazistą ostrość i aromat.
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
