Czarny pieprz może zwiększać wchłanianie kurkuminy

Czarny pieprz, często nazywany również piperzem czarnym, to popularna przyprawa, uzyskiwana z wysuszonych jagód rośliny Piper nigrum. Jego główny składnik aktywny, piperyna, może zwiększać wchłanianie kurkuminy, związku chemicznego obecnego w kurkumie. Kurkumina to bioaktywny składnik znany także jako diferuloylmetan, który ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, ale jest trudno przyswajalna przez organizm. Obecność piperyny w czarnym pieprzu znacząco poprawia biodostępność kurkuminy.