Właściwości produktów kiszonych

Produkty kiszone powstają w wyniku fermentacji, najczęściej z udziałem bakterii kwasu mlekowego, a do tej grupy należą między innymi kiszone warzywa i fermentowane produkty mleczne. Obecność mikroorganizmów oraz zmiany smaku i wartości odżywczej żywności mogą towarzyszyć produktom kiszonym.

Produkty przetworzone

Ser twardy długodojrzewający może być produktem niskowęglowodanowym.

Składniki odżywcze i wchłanianie

Kiszonki mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego.

Odporność i działanie przeciwdrobnoustrojowe

Kiszonki mogą wspierać odporność. Mogą też zmniejszać intensywność infekcji.

  • Kiszone ogórki mogą pomagać pozbywać się pasożytów z organizmu.

Układ pokarmowy

Kiszonki mogą być źródłem probiotyków.

Kości, skóra i sen

Produkty kiszone mogą pomagać przy zaburzeniach snu.

Pozostałe zastosowania

Sok z kiszonych ogórków i sok z kiszonych buraków mogą łagodzić objawy kaca.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu