Kiszonki mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego
Kiszonki, zwane również fermentowanymi warzywami, to produkty powstałe w wyniku fermentacji mlekowej. Fermentacja ta polega na przemianie cukrów w kwas mlekowy przez bakterie kwasu mlekowego, co wpływa na poprawę przyswajalności składników odżywczych. Żelazo niehemowe to forma żelaza występująca głównie w produktach roślinnych, różniąca się od żelaza hemowego obecnego w mięsie. Zwiększanie wchłaniania żelaza niehemowego oznacza poprawę jego biodostępności, co jest istotne dla zapobiegania niedoborom tego pierwiastka w diecie.
Dowiedz się więcej
Komentarze
Źródła
Ta wiedza promowana jest w publikacjach poniżej, zalecamy zapoznanie się z nimi w celu poznania szczegółów i okoliczności pod jakimi można ją zastosować.
Zobacz Niedokrwistość (anemia) to najczęściej występująca choroba układu krwiotwórczego; dotyczy nawet 30% populacji w każdym wieku. Są różne rodzaje niedokrwistośc…
