Właściwości produktów pszennych
Produkty pszenne obejmują między innymi mąkę, pieczywo, kasze i otręby, a ich właściwości zależą od odmiany ziarna oraz stopnia przetworzenia. Bywają wiązane z dostarczaniem błonnika, witamin i składników mineralnych, ale także z wpływem na trawienie, przyswajanie składników odżywczych i metabolizm.
Wartość odżywcza produktów
Produkty pszenne mogą dostarczać różnych składników odżywczych zależnie od swojej postaci.
- Olej z kiełków pszenicy może zawierać witaminę E.
- Otręby pszenne mogą zawierać magnez.
Trawienie i wchłanianie
Produkty pszenne mogą wpływać zarówno na trawienie, jak i na wykorzystanie składników mineralnych przez organizm.
- Produkty pszenne mogą utrudniać przyswajanie żelaza.
- Produkty z białej mąki mogą działać śluzotwórczo.
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
