Właściwości roślin strączkowych

Rośliny strączkowe to grupa roślin należących do rodziny bobowatych, charakteryzująca się obecnością strąków jako owoców. Zawierają nasiona bogate w białko, które są wykorzystywane zarówno jako pokarm dla ludzi, jak i zwierząt. Rośliny te mają zdolność wiązania azotu atmosferycznego dzięki symbiozie z bakteriami brodawkowymi. Są uprawiane na całym świecie i obejmują gatunki takie jak groch, fasola, soczewica czy ciecierzyca.