Zastosowanie bakterii Bacillus Subtilis Natto
Bakterie z gatunku Bacillus subtilis natto to mikroorganizmy należące do rodziny Bacillaceae, wykorzystywane w różnych dziedzinach. Są one znane ze swojej zdolności do fermentacji, szczególnie w produkcji tradycyjnego japońskiego produktu spożywczego. Bacillus subtilis natto cechują się specyficznymi właściwościami enzymatycznymi, które umożliwiają ich zastosowanie w biotechnologii oraz przemyśle spożywczym. Wykorzystuje się je również w procesach związanych z poprawą jakości produktów oraz w produkcji suplementów diety.
Bacillus subtilis natto to bakteria wykorzystywana przede wszystkim do fermentacji soi i produkcji natto. Bywa wiązana z powstawaniem nattokinazy, witaminy K2 oraz innymi właściwościami fermentowanej żywności.
Fermentacja soi i natto
Bakteria Bacillus subtilis natto może wspomagać fermentację soi.
- Fermentowana soja może zawierać nattokinazę, którą można z niej pozyskiwać.
Pozostałe zastosowania
Natto jest produktem spożywczym, któremu przypisuje się także potencjalne znaczenie dla zdrowia ogólnego.
- Spożywanie natto może zmniejszać ryzyko przedwczesnej śmierci.
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
