Zawartość beta-karotenu w pomidorach

Beta-karoten to barwnik roślinny należący do karotenoidów, obecny między innymi w pomidorach i innych żółtych, pomarańczowych oraz zielonych warzywach. W organizmie może być przekształcany w witaminę A i bywa wiązany z działaniem przeciwutleniającym.

Beta-karoten w żywności

Jarmuż może być źródłem beta-karotenu. Bataty i dynia mogą zawierać beta-karoten, podobnie jak papryka, brzoskwinie i morele.

Karotenoidy i witamina A

Karotenoidy mogą występować w pokarmach. Beta-karoten może nadawać roślinom czerwono-pomarańczowe zabarwienie oraz wykazywać działanie przeciwzapalne. Owoc głogu może zawierać karotenoidy, a dzika róża może być źródłem naturalnego beta-karotenu.

Wchłanianie beta-karotenu

Wchłanianie beta-karotenu może zależeć od obecności błonnika, który może zmniejszać jego biodostępność. Spożywanie dyni może zwiększać poziom beta-karotenu w organizmie. Beta-karoten może zwiększać wchłanianie żelaza, a karotenoidy mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego.

Pomidory i składniki odżywcze

Uprawa i jakość pomidorów

Podwiązywanie pomidorów może pomagać podtrzymać roślinę.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu