Zawartość kwasów tłuszczowych w rybach

Zawartość kwasów tłuszczowych w rybach zależy między innymi od gatunku, środowiska życia i zawartości tłuszczu w mięsie. Ryby, szczególnie tłuste ryby morskie, bywają wiązane z obecnością kwasów omega-3, w tym EPA i DHA.

Kwasy omega-3 w rybach

Tłuste ryby morskie są głównym źródłem kwasów omega-3 w diecie. Kwasy EPA i DHA obecne w rybach mogą redukować poziom trójglicerydów. Organizm człowieka może nie produkować wystarczającej ilości kwasów tłuszczowych omega-3.

  • Tuńczyk, śledź, łosoś, pstrąg, sardynki oraz makrela mogą zawierać kwasy omega-3.
  • Nasiona chia mogą zawierać więcej kwasów omega-3 niż hodowlany łosoś atlantycki.

Korzyści sercowo-naczyniowe

Kwasy EPA i DHA obecne w rybach mogą hamować powstawanie miażdżycy oraz obniżać ciśnienie tętnicze. Mogą także zmniejszać ryzyko wystąpienia zawału serca.

  • Tłuste ryby morskie mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi, a kwasy omega-3 — stężenie lipoprotein.
  • Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomagać w zapobieganiu powstawaniu skrzepów.

Stan zapalny i metabolizm

Rybie kwasy tłuszczowe omega-3, w tym obecne w rybach kwasy EPA i DHA, mogą zmniejszać stany zapalne. Kwasy omega-3 mogą też zmniejszać ryzyko stłuszczenia wątroby oraz obniżać enzymy wątrobowe u osób ze stłuszczoną wątrobą.

  • Ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomagać łagodzić ból.
  • Rybie kwasy tłuszczowe omega-3 mogą redukować tłuszcze trans w organizmie.
  • Spożywanie kwasów omega-3 może zmniejszać objawy łuszczycy.

Składniki odżywcze ryb

Ryby mogą dostarczać dobrze przyswajalnego białka, a ich wartość odżywczą uzupełniają także wybrane witaminy i związki naturalne.

  • Ryby mogą zawierać astaksantynę.
  • Ryby morskie mogą zawierać witaminę D.
  • Sardynki mogą zawierać więcej witaminy B12 niż inne gatunki ryb.

Spożywanie ryb w diecie

Ryby mogą stanowić stały element diety. Ich regularne spożywanie może mieć związek z długością życia.

Preparaty omega-3

Przy wyborze preparatu omega-3 warto zwrócić uwagę na informacje podane przez producenta, w tym wskaźnik TOTOX oraz gatunki ryb wykorzystane do jego przygotowania.

Bezpieczeństwo ryb

Ryby wędzone mogą powodować wyrzut histaminy, a podobne działanie mogą mieć konserwy rybne. Ryby mogą także zawierać metale ciężkie oraz mikroplastik.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu