Zbiory herbaty

Zbiory herbaty obejmują pozyskiwanie liści i pąków krzewu herbacianego, a ich termin może wpływać na charakter surowca. Na smak, aromat i właściwości naparu mogą mieć wpływ także odmiana rośliny oraz sposób przetwarzania liści.

Zbiory i przetwarzanie liści

Pierwszy wiosenny zbiór, first flush, może dawać herbatę o najwyższej świeżości. Zawartość polifenoli i struktura liści mogą wskazywać sposób ich przetwarzania. Zawartość polifenoli może różnić się po suszeniu, długim leżakowaniu i utlenianiu, a struktura liści może zmieniać się podczas suszenia, długiego leżakowania i utleniania.

Do herbat wysoko fermentowanych może należeć tajwańska Orient Beauty, a do wyżej fermentowanych — niebieski Oolong.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu