Liście herbaty po utlenianiu mogą różnić się strukturą

Liście herbaty, czyli liście rośliny herbacianej, mogą różnić się strukturą, to znaczy budową lub układem swoich elementów. Różnica ta może występować po utlenianiu, nazywanym także oksydacją. Utlenianie jest procesem, którego skutkiem może być zmiana struktury liści. Struktura liści to ich cecha budowy, odróżniająca je od innych cech, takich jak kolor czy smak.