Liście herbaty po utlenianiu mogą różnić się zawartością polifenoli

Liście herbaty, czyli liście wykorzystywane do przygotowania herbaty, po utlenianiu mogą mieć różną zawartość polifenoli. Utlenianie to proces chemiczny, a określenie „po utlenianiu” wskazuje na stan liści po tym procesie. Polifenole to grupa związków chemicznych, nazywanych także związkami polifenolowymi. Zawartość oznacza ilość lub udział tych związków w liściach.