Związki trudno przyswajalne

Związki trudno przyswajalne to substancje, których wchłanianie z przewodu pokarmowego może być ograniczone. Ich przyswajalność bywa zależna od formy chemicznej, składu posiłku oraz innych składników obecnych w diecie.

Wchłanianie i biodostępność

Żelazo hemowe może wchłaniać się lepiej niż niehemowe. Mleczan magnezu może być mniej przyswajalny niż chlorek, a chlorek magnezu może mieć mniejszą przyswajalność. Jabłczan magnezu może mieć większą biodostępność niż cytrynian.

  • Mydlnica lekarska może ułatwiać wchłanianie związków trudno przyswajalnych.
  • Zaburzona flora jelitowa może utrudniać wchłanianie witamin.
  • Kwas fulwowy może ograniczać wchłanianie metali ciężkich.
  • Kwas mlekowy zapewnia większy stopień wchłaniania potasu.
  • Kwas hialuronowy może nie przenikać do głębszych warstw.
  • Alkohol denaturyzowany może przyspieszać wchłanianie składników.
  • Picie wody w trakcie posiłków może ułatwiać rozpuszczanie składników odżywczych.

Interakcje składników odżywczych

Produkty pszenne mogą utrudniać przyswajanie żelaza. Cukier może uniemożliwiać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady.

Metabolizm składników odżywczych

Skrobia oporna może obniżać poziom trójglicerydów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu