Glutaminian sodu, poprawiając smakowitość żywności wysokokalorycznej, może sprzyjać otyłości

Glutaminian sodu, znany także jako MSG lub E621, to dodatek do żywności stosowany jako wzmacniacz smaku. Smakowitość, czyli atrakcyjność sensoryczna jedzenia, określa, jak przyjemne w odbiorze jest dane pożywienie. Żywność wysokokaloryczna to żywność o dużej wartości energetycznej. Otyłość jest stanem nadmiernego nagromadzenia tkanki tłuszczowej, a glutaminian sodu może sprzyjać jej rozwojowi przez poprawę smakowitości takiej żywności.

Zgłoś

Kto o tym mówi

  • Dr Bartek Kulczyński
    Dr Bartek Kulczyńskiw 1 publikacji

    Dr Bartek Kulczyński to dietetyk i ekspert w dziedzinie żywienia, który praktykował jako dietetyk od 2012 do 2021 roku. Obecnie prowadzi zajęcia na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu oraz aktywnie dzieli się wiedzą online, w tym na YouTube. Jest autorem ponad 300 artykułów naukowych i skupia się na holistycznym podejściu do zdrowia i odchudzania, inspirując innych do wprowadzania pozytywnych zmian w diecie​

Powiązane twierdzenia

Komentarze

Zaloguj się, aby komentować
Brak komentarzy, bądź pierwszy!