Grillowanie w wysokiej temperaturze może powodować powstawanie substancji rakotwórczych
Grillowanie, zwane także pieczeniem na ruszcie, to metoda obróbki termicznej polegająca na przygotowywaniu potraw na otwartym ogniu lub rozgrzanym ruszcie. Wysoka temperatura podczas grillowania może prowadzić do powstawania substancji rakotwórczych, czyli związków chemicznych, które mają zdolność do wywoływania nowotworów. Do takich substancji zaliczają się między innymi wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) oraz heterocykliczne aminy aromatyczne (HAA). Substancje te powstają w wyniku reakcji chemicznych zachodzących podczas intensywnego podgrzewania mięsa i innych produktów spożywczych.
Kto o tym mówi
Marek Skoczylasw 1 publikacjiDr. Marek Skoczylas jest lekarzem z wykształcenia, stomatologiem, który w swojej karierze skoncentrował się na badaniach nad fitoterapią. W szczególności interesuje się naturalnymi metodami leczenia, suplementacją oraz detoksykacją organizmu. Jest autorem popularnych książek dotyczących zdrowia, takich jak "Zneutralizuj chemię z pożywienia i odzyskaj zdrowie", a także prowadzi kanał na YouTube, gdzie dzieli się wiedzą na temat zdrowego stylu życia, naturalnych terapii i suplementacji.
Powiązane twierdzenia
- Spożywanie smażonych potraw może zwiększać ryzyko powstawania nowotworów2 źródła
- Węgiel drzewny może się szybko rozpalać i dawać wysoką temperaturą spalania, co pozwala na szybkie przygotowanie potraw na grillu1 źródło
- Spożywanie żywności smażonej może zwiększać ryzyko przewlekłej choroby żylnej1 źródło
- Spożywanie smażonych potraw może zwiększać ryzyko rozwoju nowotworu żołądka1 źródło
- Spożywanie smażonych potraw może zwiększać ryzyko rozwoju choroby wieńcowej1 źródło
- Grillowanie mięsa może zwiększać ilość produktów zaawansowanej glikacji1 źródło
- Wędzenie mięsa może prowadzić do powstawania rakotwórczych związków1 źródło
- Spożywanie smażonych potraw może zwiększać ryzyko raka prostaty1 źródło
