Kawa rozpuszczalna może zawierać akrylamid

Kawa rozpuszczalna, zwana także kawą instant, to produkt powstały przez suszenie ekstraktu kawowego. Akrylamid jest związkiem chemicznym powstającym podczas procesów termicznych, takich jak prażenie kawy, i jest klasyfikowany jako potencjalny związek rakotwórczy. Obecność akrylamidu w kawie rozpuszczalnej wynika z procesów obróbki termicznej surowca, co może mieć znaczenie dla bezpieczeństwa konsumentów.