Zastosowanie jadalnych roślin

Jadalne rośliny obejmują gatunki dzikie i uprawne wykorzystywane w kuchni jako składniki potraw, napojów oraz przetworów. Bywają też wiązane z dostarczaniem składników odżywczych i różnymi zastosowaniami prozdrowotnymi.

Zastosowania kulinarne

Szczawik zajęczy może być używany do zup oraz do przygotowywania orzeźwiających napojów. Mniszek lekarski nadaje się do spożycia w całości. Do kulinarnego wykorzystania nadają się także dzikie rośliny.

  • Liście bluszczyka kurdybanka mogą być dodatkiem do zup.
  • Czosnaczek pospolity może mieć delikatny posmak czosnku i może być używany do zup.
  • Po sparzeniu wrzątkiem pokrzywa może trafiać do sałatek, a także może być składnikiem zup, jajecznicy i sosów.
  • Rzeżucha łąkowa może mieć jadalne pędy.
  • Drzewa owocowe mogą być wykorzystywane do wędzenia potraw.

Wartość odżywcza

Pokrzywa może dostarczać organizmowi tłuszczów i węglowodanów. Warzywa i owoce mogą być cennym źródłem błonnika, potasu, miedzi, manganu, żelaza oraz witamin. Białko zwierzęce może być bardziej wartościowe niż białko roślinne.

  • Spożywanie roślin z rodzaju Amsinckia może dostarczać składników odżywczych.
  • Liście chrzanu zawierają witaminę C.
  • Produkty pochodzące z naturalnych gospodarstw mogą cechować się większym bogactwem niektórych składników odżywczych.
  • Żyworódka może zawierać bufadienolidy, potas, minerały i flawonoidy.
  • Zielona herbata może być zaliczana do superżywności.
  • Gotowanie ziół z krzemionką może zwiększać uwalnianie minerałów.
  • Fermentowanie liści malin może zwiększać ich wartość odżywczą.
  • Witamina A może zwiększać wchłanianie żelaza z roślin.
  • Biotyna może występować w produktach pochodzenia roślinnego.

Trawienie i jelita

Pokrzywa może wspomagać procesy trawienia, a podagrycznik i lilak pospolity mogą wspierać funkcjonowanie układu pokarmowego. Krwawnik pospolity może pomagać przy zespole jelita drażliwego, natomiast żyworódka Daigremonta może działać przeciwwrzodowo.

  • Odwar ze szczawiu lancetowatego może pomagać przy zaburzeniach trawiennych oraz zatruciach pokarmowych.
  • Seler korzeniowy może wspierać pracę układu pokarmowego, a sok z selera naciowego może pomagać poprawiać trawienie.
  • Herbata z szałwii może łagodzić dolegliwości układu pokarmowego i poprawiać produkcję żółci.
  • Siemię lniane może być pomocne przy zaparciach, a sok z aloesu może wspomagać procesy trawienne.
  • Żyworódka może pomagać przy owrzodzeniach jelit, natomiast czosnek może usprawniać pracę jelit i wykazywać działanie probiotyczne.
  • Regularne spożywanie roślin strączkowych może zmniejszać ryzyko nawrotu raka jelita grubego.
  • Ograniczenie smażonych ziemniaków oraz zup na bazie tłustych mięs może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
  • Odpowiednie nawodnienie może wspomagać trawienie i wchłanianie składników pokarmowych.
  • Białko roślinne może być ciężkostrawne.

Metabolizm i dieta

Rośliny strączkowe mogą zwiększać spożycie białka, wspierać odchudzanie, a także obniżać poziom złego cholesterolu, ciśnienie krwi i poziom glukozy we krwi. Spożywanie surowych warzyw może łagodzić insulinooporność oraz pomagać obniżyć poziom glukozy we krwi.

  • Dieta roślinna może zmniejszać postęp chorób nerek i sprzyjać zwiększonemu poziomowi glicyny w organizmie.
  • Ograniczenie białka zwierzęcego na rzecz białka roślinnego może zwiększać płodność u kobiet.
  • Warzywa mogą być bardziej zalecane w diecie niż owoce, a ich spożywanie razem z owocami może wiązać się z niższą śmiertelnością o 12%.
  • Niefiltrowane i nierafinowane oleje roślinne mogą poprawiać zdrowie.
  • Na diecie ketogenicznej można jeść warzywa rosnące nad ziemią.
  • Spożywanie skrobi opornej może ułatwiać utratę masy ciała.
  • Zielone warzywa mogą działać odkwaszająco na organizm.
  • Czereśnie mogą być pomocne przy dnie moczanowej.
  • Produkty przetworzone mogą mieć działanie śluzotwórcze.

Odporność i antyoksydanty

Warzywa i owoce mogą zawierać przeciwutleniacze, a także opóźniać procesy starzenia się. Zielona herbata może neutralizować wolne rodniki i zawierać przeciwutleniacze.

  • Zwiększone spożywanie produktów roślinnych może zmniejszać ryzyko raka, a superżywność może pomagać zapobiegać chorobom nowotworowym.
  • Żyworódka może wzmacniać układ odpornościowy i wspomagać jego funkcjonowanie.
  • Żyworódka może zapobiegać burzy cytokinowej.
  • Rzeżucha wykazuje właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze.
  • Dereń jadalny może działać antyoksydacyjnie.
  • Wysoko przetworzona żywność może obniżać odporność.

Skóra, rany i stawy

Żyworódka może pomagać na rany i wspomagać ich gojenie, a jej sok może być wykorzystywany w formie okładów na rany i oparzenia. Może także pomagać na oparzenia oraz trądzik, a żyworódka Daigremonta może być stosowana zewnętrznie na wypryski. Żyworódka może również zmniejszać swędzenie po ukąszeniach owadów.

  • Róża pomarszczona może działać pomocniczo w leczeniu zapalenia stawów, a żywokost może łagodzić objawy reumatoidalnego zapalenia stawów.
  • Spożywanie serów dojrzewających może wykazywać działanie ochronne na stawy.
  • Przy trądziku można spożywać produkty o niskim indeksie glikemicznym, natomiast wysoko przetworzona żywność może sprzyjać jego powstawaniu.

Preparaty roślinne

Żyworódka może mieć właściwości lecznicze, w tym przeciwgrzybiczne i przeciwzapalne. Może także pomagać przy chorobach autoagresywnych.

  • Żyworódka Daigremonta może być stosowana w formie maści, zewnętrznie oraz jako sok wyciskany ze świeżych liści.
  • Żyworódka pierzasta może być stosowana zewnętrznie i wewnętrznie.
  • Z żyworódki można przygotować maceraty.
  • Fermentacja liści truskawek może wpływać na ich właściwości.
  • Gotowanie ziół zawierających krzem może zwiększać ich skuteczność.
  • Goździki mogą zawierać środek przeciwpasożytniczy, a owoce głogu mogą być stosowane w mieszankach ziołowych.

Uprawa i zastosowania gospodarcze

Pokrzywa może służyć jako nawóz do roślin. Kompostowanie pozwala uzyskać naturalny nawóz bogaty w składniki pokarmowe, a nawozy w postaci gnojówki i obornika mogą dostarczać roślinom niezbędnych składników odżywczych.

  • W uprawie pomidorów stosowanie środków ochrony roślin może pomagać chronić rośliny przed chorobami.
  • Kasztany mogą być używane do wyrobu substancji gaśniczych.

Pozostałe zastosowania

Żyworódka Daigremonta może działać przeciwkaszlowo. Żyworódka może także pomagać w leczeniu zapalenia migdałków oraz przyspieszać powrót do zdrowia po wyczerpaniu organizmu.

  • Inhalacje nad ugotowanymi ziemniakami mogą zmniejszać objawy zapalenia zatok.
  • Superżywność może pomagać usprawniać pracę mózgu.
  • Jagody w diecie mogą sprzyjać poprawie pamięci przestrzennej, a owoce jagodowe mogą wspierać pracę nerek.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu