Nadmiar węglowodanów może zatrzymywać wodę w organizmie

Nadmiar węglowodanów, zwany także hiperglikemią dietetyczną, odnosi się do spożycia większej ilości węglowodanów niż organizm jest w stanie wykorzystać. Węglowodany to podstawowe składniki odżywcze, które dostarczają energii i dzielą się na proste (monosacharydy i disacharydy) oraz złożone (polisacharydy). Zatrzymywanie wody w organizmie, zwane retencją wody lub obrzękiem, oznacza gromadzenie nadmiaru płynów w tkankach, co może być związane z różnymi czynnikami, w tym dietą bogatą w węglowodany.